Supă de ciuperci

Ingrediente:

300 g ciuperci proaspete
1 morcov
200 g cartofi
100 g radacina patrunjel
30 g unt
1 lingura faina
1 ceapa
2-3 catei de usturoi
sare, piper
chimen
maghiran

Preparare:

Calesti in unt ceapa tocata marunt, adaugi morcovul si radacina de patrunjel, date pe razatoare, ciupercile spalate bine si taiate felii si cartofii taiati cubulete. Stingi cu 3 litri de apa, condimentezi cu sare, piper si chimen, dupa gust, si lasi sa fiarba la foc mic pana se inmoaie legumele.
Pisezi usturoiul, il adaugi in supa si condimentezi cu maghiran dupa gust. Pui faina diluata in apa rece, lasi sa fiarba la foc mic, aproximativ cinci minute.
O poti servi in paine de casa scobita de miez.

Bezele

Ingrediente:

- 4 albusuri

- 1 plic zahar vanilat

- 200 g zahar

- unt pentru uns tava

Mod de preparare:

Se bat albusurile intr-o cratita, se amesteca cu zaharul vanilat si se bat din nou cu zaharul pana se tine albusul bine. Compozitia trebuie sa fie destul de tare, astfel incat bezelele asezate pe tava sa nu se intinda. Puteti sa adaugati doua picaturi de colorant alimentar, daca doriti sa fie mai aratoase. Se unge o tava cu unt, se presara cu faina, se pun bezelele, fie cu cornetul, fie cu o lingurita, potrivit de mari, tinand seama ca ele cresc la copt. Se coc la foc foarte moale, circa o jumatate de ora, avand grija sa nu se ingalbeneasca. Dupa ce s-au racorit putin, se scot cu un cutit din tava si se servesc fie simple, fie lipite cate doua, cu frisca batuta sau cu inghetata la mijloc. Pentru aceasta, pe masura ce se scot, se apasa usor fundul cu degetul cel mare, ca sa formeze un fel de scobitura, in care sa intre mai multa frisca. Aceasta se pune cu lingurita. Bezelele pentru servit cu inghetata se fac ovale.

Timp de preparare: 50 min

Pofta Buna!

Supă de varză

Ingrediente:

- 1 varza alba

- 2 morcovi

- 2-3 felii sunca

- 500 g. de carne de vaca

- 1 ceapa

- 2 cuisoare

- sare

Mod de preparare:

Se alege o varza mijlocie, se taie in patru, se inlatura cotorul si partea tare din mijloc si se toaca fasii. Varza astfel pregatita se asaza pe fundul oalei, iar deasupra se asaza pe rand 2 morcovi curatati si taiati cubulete sau rondele, sunca, carnea, o ceapa in care s-au infipt cuisoarele. Se toarna deasupra 4 litri de apa rece si se sareaza. Se lasa sa fiarba apoximativ 1 ora la foc mic.

Timp de preparare: 1 h

Pofta Buna!

Bulete cu ton

Ingrediente:

- 600 g. ton in suc propriu (conserva)

- 350 g. faina

- 200 ml. lapte

- 100 ml. vin alb sec

- 2 oua

- 6 fire patrunjel

- 2 linguri ulei

- sare

Mod de preparare:

Puneti faina intr-un vas, faceti o gaura in mijloc, adaugati ouale si amestecati cu o spatula. Adaugati putina sare, uleiul, laptele, vinul si patrunjelul si amestecati pana la obtinerea aluatului pe care il acoperiti cu folie alimentara si il dati la rece 2 ore. Scurgeti apa din ton, maruntiti-l si apoi amestecati-l cu aluatul. Din compozitie formati bulete pe care le prajiti in uleiul incins. Intoarceti-le continuu timp de 2 minute si apoi scoateti-le pe servetele absorbante. Se servesc calde.

Timp de preparare: 30 min

Pofta Buna!

Omletă rulată cu branză de oaie

Ingrediente:

- 5 oua

- 50 g. branza de oaie

- 3 fire menta

- 2 linguri ulei de masline

- sare, piper

Mod de preparare:

Intr-o saladiera, maruntiti branza cu o furculia si apoi amestecati-o cu menta tocata marunt, uleiul de masline, sarea si piperul. Separat, bateti ouale intr-un bol si adaugati sare si piper dupa gust. Incingeti 2 linguri de ulei intr-o tigaie mare si turnati ouale batute. Dupa ce s-a prajit pe o parte intoarceti-o pe cealalta parte cu ajutorul unei farfirii, ca sa nu se rupa. Puneti omleta pe un platou, acoperiti-o cu branza pe toata suprafata dupa care o rulati bine si o taiati rondele. Se serveste calda.

Muşchi de viţel cu bere neagră şi creveti

De multe ori, la asemenea combinaţii, ridici întrebătoare sprânceana. Prea e simplă şi rapidă reţeta, prea sunt ingredientele din filme diferite.

Dar dacă îţi calci pe îndoiala legitimă şi-l bucătăreşti, muşchiul de viţel cu bere neagră şi creveţi te va duce într-o lume cu delicii aparte, în care tare ai mai vrea să călătoreşti şi-n alte dăţi.

Mai întâi dai în clocot supa de vită. Apoi reduci focul la minim şi adaugi berea neagră, ceapa tocată şi frunza de dafin. La primii bulbuci, pui muşchiul de viţel şi-l laşi să fiarbă încet vreo 10-15 minute.

De a trecut timpul, scoţi carnea, pui zahărul şi mai fierbi sosul până scade cam cu o treime. Odată scăzut, adaugi untul şi creveţii. Când vietăţile marine s-au făcut apetisant de portocalii, îi scoţi din sos şi aşezi pe farfurii, dimpreună cu felii subţiri de muşchi de viţel. Torni deasupra sosul şi gata. Ţie nu-ţi rămâne decât să te delectezi cu o delicatesă uimitoare, iar mie să-ţi urez... Poftă sănătoasă!

Bruschetta cu rosii

Dupa cum stiti deja, la retetele cu ingrediente simple si putine, trebuie sa folositi ingrediente de calitate: rosiile sa fie dulci si carnoase, uleiul extravirgin presat la rece cu aroma intensa, busuiocul proaspat si painea taraneasca gustoasa, cu gauri mari si coaja groasa crocanta.

Ingrediente

200 gr rosii (pot fi cherry)

4 felii ciabatta

1 catel mare usturoi

4 frunze mari de busuioc

4 linguri ulei masline extravirgin

putina sare mare de mare

Preparare

1. Se striveste busuiocul cu sare mare, in mojar. Cand devin pasta, se adauga uleiul de masline si se omogenizeaza.
2. Rosiile se taie in cubulete. Daca nu folositi rosii cherry, curatati miezul cu seminte.
3. Se toarna sosul de busuioc peste rosii si se amesteca usor. Daca ati folosit rosii cherry veti vedea ca mare parte din seminte cad la fund (practic se curata singure). Se lasa sa stea pana faceti pasii urmatori.
4. Se prajeste paine, pe ambele parti, pe tigaia grill.
5. Se taie catelul de usturoi la un capat ca sa expuneti miezul. Se freaca cu acel capat feliile de paine (cat de mult doriti, dupa cat de usturoiate vrei sa fie bruschetele).
6. Se distribuie rosii pe fiecare felie de paine. Sucul de la rosii ramas in farfurie se toarna deasupra (cu grija, sa nu cada samburi, daca ati folosit cherry).
7. Se decoreaza cu frunze proaspete de busuioc.